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　　做法：春笋
切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡
，生姜 切片，葱切成
段。锅烧热， 倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1 分钟左
右 。再加入生抽、 
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。